ชื่อหลักสูตร

ชื่อปริญญา

ปรัชญาและวัตถุประสงค์ของหลักสูตร

ประยุกต์ใช้ความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และเทคโนโลยีดิจิทัลในการประกอบอาหาร เพื่อพัฒนาสู่การสร้างนวัตกรรมอาหาร มีทักษะบริหารจัดการครัว และประกอบธุรกิจด้านอาหารถูกต้องตามหลักฮาลาลภายใต้สังคมพหุวัฒนธรรม โดยมีวัตถุประสงค์ของหลักสูตร เพื่อผลิตบัณฑิตที่สำเร็จการศึกษาจากหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมและเทคโนโลยีการประกอบอาหาร มีคุณธรรม จริยธรรม ความรู้ ความสามารถและทักษะ ดังนี้

1. ตรงต่อเวลา มีจิตบริการ สื่อสารในชีวิตประจำวัน และการประกอบอาชีพ เข้าสังคม มีความรับผิดชอบต่อสังคม ยอมรับความคิดเห็นของผู้อื่น และอยู่ร่วมกันอย่างมีความสุขในสังคมพหุวัฒธรรม
2. มีความรู้ และประยุกต์ใช้ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และเทคโนโลยีดิจิทัล เพื่อแก้ปัญหาในการประกอบอาชีพ
3. สามารถประยุกต์ใช้ความรู้ทางวิทยาศาสตร์ในการประกอบอาหารได้อย่างถูกต้องตามทฤษฎีอาหาร หลักการประกอบอาหาร หลักโภชนาการ และหลักฮาลาล
4. สามารถบริหารจัดการครัว และประกอบธุรกิจอาหารโดยใช้เทคโนโลยีดิจิทัลได้
5. สามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร และสร้างนวัตกรรมอาหารได้

คุณสมบัติของผู้เข้าศึกษา

• เป็นผู้สําเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลายหรือเทียบเท่า
• มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาหาร
• ผ่านการคัดเลือกตามเกณฑ์ของสำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมกำหนดนโยบายการรับวิธีการรับ กระบวนการคัดเลือกเกณฑ์การคัดเลือกและประกาศผลการคัดเลือกเป็นไปตามระเบียบข้อบังคับของมหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ว่าด้วยการรับสมัครนักศึกษาเข้าสู่ระดับปริญญาตรี พ.ศ.2557

ระบบการศึกษา

ใช้ระบบการศึกษาแบบทวิภาค โดย 1 ปีการศึกษาแบ่งออกเป็น 2 ภาคการศึกษาปกติ และ 1 ภาคการศึกษาปกติมีระยะเวลาศึกษาไม่น้อยกว่า 15 สัปดาห์

หลักสูตรการศึกษา

จำนวนหน่วยกิตรวมตลอดหลักสูตรไม่น้อยกว่า 127 หน่วยกิต